2017. szeptember 20., szerda

Túrós kuglóf gluténmentesen

Túrós kuglóf gluténmentesen
(gluténmentes-laktózmentes) 


Az alábbi receptet nagyon sok helyen láttam már a neten, a Rupáner konyha blogban is, de a kiindulási alapját én innen Betti blogjáról vettem. 

Természetesen azért variáltam kicsit: nem rizsliszttel készült, tettem bele vaníliáscukrot és kicsit kevesebb vajat, és kevés aszalt vörösáfonyát. 

Hozzávalók: 

  • 250 gramm Nutrifree Mix per Dolci gluténmentes lisztkeverék
  • 250 gramm laktózmentes túró (én LIDL túrót használtam, mert ez ugyanolyan rögös mint a hagyományos túró) 
  • 150 gr cukor
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 2 db tojás (én L-es tojást használtam)
  • 250 gr vaj vagy margarin (na én itt kicsit kevesebbet tettem. 200 gr vajat használtam el összesen a tésztába és a kuglófforma kikenésére. Ergo kb. 195 gr ment a tésztába a maradék meg a kenésre). 
  • 1 marék vörösáfonya
  • sütőpor (elég kb 8 gramm) 


A tojásokat a cukorral kikevertem egy fakanállal, hozzáadtam a szobahőmérsékletű vajat, majd a túrót és addig kevertem míg szép egynemű lett. Ezután beletettem a sütőporos lisztet és kikevertem. Sűrű massza lesz belőle. Nem folyik.


A kikent kuglófformába kanalaztam és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Pontosan 55 percet sült középső rácson alsó felső sütéssel. 



Kicsit vártam, mikor elkészült, pár perc hűlés után rácsra borítottam és hagytam kihűlni. porcukorral leszórtam és kész is. :) 



















Nagyon nagyon finom, illatos és puha és fenséges ízű :) 

Próbáljátok ki! :) 

2017. augusztus 18., péntek

Őszibarackdzsem

Őszibarackdzsem


Tavaly nyáron készítettem először, mert a férjem szüleinek a kertjében rengeteg lédús, édes finom sárga húsú barack terem. Idén 5 kg barackból készült a dzsem, és irtó finom lett. 

Gyorsan készen van, nem kell órákig főzni, dzsemfix-et használok hozzá. 

Hozzávalók: 
  • kb. 15-16 db lekvárhoz való közepes méretű üveg 
  • 5 kg pucolt darabolt barack 
  • 120 dkg cukor
  • 6 csomag Oetker dzsemfix 3:1
Ezt mosogatógépben elmostam 70 fokon. Új tetőket vásároltam hozzájuk és természetesen azokat is elmostam. 
Ezután egy sütőpapíros tepsire tettem az üvegeket és a tetőket .

A barackot megmostam pucoltam, kimagvaltam és daraboltam. Ez után a nettó súlya 5 kg lett. 

Ehhez kimértem 1 kg 20 dkg cukrot és 6 csomag dzsemfix 3:1-ben zselésítőt. Ezt alaposan elkevertem és félretettem.

A barackot turmixoltam majd feltettem főni. A sütőt 100 fokra előmelegítettem és betettem az üvegeket. 

Kislángon folyamatosan kevergettem a gyümölcsöt, míg fel nem forrt. 15 percet bugyogtattam kis lángon szintén folyamatos keverés mellett. Ezután hozzátettem a cukros dzsemfixet és még 15 percet főztem.Kivettem a sütőből a 100 fokon kifertőtlenített üvegeket és forrón beletöltöttem a dzsemet. Én egy kisméretű merőkanalat használok erre a célra. A tetőt szorosan racsavartam és fejreallitottam egy fél órára. Ezután egy nagy vájlingba tettem őket és bebugyoláltam. Ebben hagytam kihűlni. Mikor teljesen kihűlt mehet a kamrapolcra. 12 nagyobb és 4 kisebb üveggel lett, ebből egy nem lett tele már csak kB. 3/4 reszeig, azt ma el is pusztitottuk. 😊😋    NAgy agyon finom lett. :) 










Gyümölcstorta

Gyümölcstorta

Az idei nyár nem a blogírásról és a konyhai ténykedésről szólt nálunk. 
Sokat csavarogtunk, nyaraltunk, véletlenül sem sütöttem semmit.


Egészen mostanáig....augusztus elején volt a születésnapom...szép kerek....40 éves lettem. Ennek örömére el is utaztunk a férjemmel és a fiammal és nyaraltunk egy jót. Amikor hazajöttünk akkor viszont megünnepeltük együtt a családdal is. Erre az alkalomra készült ez a gyümölcstorta, a nagy melegben annyira nem vágyik az ember a krémes finomságokra. 
Valami könnyű gyümölcsös desszertre gondoltam, és a férjem nagyon szereti a gyümölcstortát, így ezt választottam. 

Az alapja egy 3 tojásos gluténmentes piskóta tészta, hozzávalók: 

  • 3 db L méretű tojás szétválasztva
  • 3 kanál cukor
  • 3 kanál Nutri-free mix per dolci gluténmentes lisztkeverék 
A tojásfehérjét felvertem a cukorral. A sárgáját elkavartam. Amikor kemény volt a tojásfehérje, hozzáadtam a sárgáját és óvatosan fakanállal elkevertem. Ezután a lisztet is fakanállal belekevertem. Egy 26 cm-es kivajazott, és rizslisztezett formába öntöttem a masszát és elsimítottam. 175 fokos sütőben sütöttem meg középső (2) rácson. Sütési időt pontosat nem tudok írni mert nem mértem de körülbelül 20 perc. Tűpróbát érdemes csinálni. 






Miután megsült kiborítottam egy sütőpapírra. Az alja lesz a teteje. 

Elkészítettem a pudingot, ennek a hozzávalói: 
  • 4 dl Joya mandulás rizstej
  • 1 csomag vaníliapuding
  • 3 kanál cukor 
A hagyományos módon pudingot főztem belőle, majd folyamatosan kevergetve langyosra hűtöttem. 

2 doboz szedret és kb 6 db kopaszbarackot megmostam, a barackot szeleteltem, közben kevergettem a pudingot. 

A pudingot ráöntöttem a megsült piskótára, elsimítottam majd rápakoltam a gyümölcsöket. 











Ezután tettem rá Haas tortazselét, amit a leírás szerint készítettem el de véleményem szerint elhagyható. Máskor nem teszek rá. :) 

Tálalásig tortafedővel letakarva a hűtőben tartottam.