2018. április 22., vasárnap

FRADI Torta

Fradi Torta


Ez most egy hosszú bejegyzés lesz, életem első igazi tortáját sütöttem meg a kisebbik fiam Gergő születésnapjára. 

A kedvenc sportja a foci, a hazai csapatok közül pedig rajong a FRADI-ért, így azt találtam ki, hogy ilyen lesz a tortája.

Soha életemben nem csináltam ilyen tortát, (nagyon másmilyet se...:D)  azt sem tudtam, hogy fogjak hozzá.

Több videot is megnéztem, hogyan kell burkolni egy ilyen tortát, egyáltalán hogyan kell elkészíteni. 
A kézügyességem se a legjobb, szóval nagyon tartottam tőle. 

DE! Akinek ilyen barátai vannak mint nekem, kár volt félni, rengeteg segítséget kaptam Puskás Betti http://pbetti30.blogspot.hu/ és Dobos Bea barátnőmtől :) /http://dobosbea.blogspot.hu/

Ők igazi profik, ezért hozzájuk fordultam elsősorban segítségért. 
Köszönet mindenért, legfőképpen azért hogy elviselték, hogy megállás nélkül kérdezősödöm. :D :D 

Szóval, akkor írom, hogyan is készítettem.

Vasárnapra esett a szülinap, így szombat reggel elkészítettem a tortát, 2x4 tojásos piskótából, betöltöttem a krémmel és rákentem az ún. morzsakabátot, ami azért kell, hogy a fondant szépen rátapadjon a tortára. 
Teljes pánikban voltam, mert a krém tejszínes, és ugye az oldja a fondant burkolatot. De sikerült végül úgy körbekenni, hogy aztán semmi gond nem volt :) 

Fondant: én Smartflex Velvet burkolóanyagot használtam, nem én készítettem el. A díszítéshez pedig Smartflex Flowert színeztem meg Fractal ehető ételfestékkel.

Nos akkor a recept: 

4 tojás különválasztva
4 kanál cukor
2 kanál rizsliszt
2 kanál Nutrifree Mix per dolci süteményliszt
csipet sütőpor

A fehérjéhez hozzáadtam a cukrot és kemény habot vertem. A sárgáját elkavartam és hozzáadtam a habhoz, kézzel elkavartam, majd hozzáadtam a sütőporos lisztet is. Nem szükséges a sütőpor, én most biztosra mentem, ezért tettem, de épp csak csipet ment bele. Nem szabad sokat. 

Egy 24 cm-es tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. Az oldalát nem kentem ki. 170 fokra melegítettem elő a sütőt, majd a masszát a formába kanalaztam és simítottam. A sütőbe, 2-es rácsra tettem és 35 percre állítottam. 32 percnél tökéletes volt. A 2-es rács azt jelenti, hogy alulról a második sín. Ez nekem pont jó, így soha nem ég soha nem esik össze szépen sül a piskótatészta.



Miután megsült kivettem hagytam hűlni a formában. Majd óvatosan egy műanyag késsel körbevágtam és úgy kapcsoltam le róla a formát. Rácson hagytam tovább hűlni.

Ezek után mégegyszer ugyanezt megcsináltam. 

A kész piskótákat kettévágtam. 
Lett négy lapom. Én most végül hármat használtam fel, így is pont elég magas lett a torta. 
A negyedik lapot megettük :D 

Amíg a piskóta hűlt, elkészítettem a krémet, ami Betti híres mascarponés kakaós krémje. 
Irtó finom.

Hozzávalók: 

500 gr laktózmentes mascarpone
300 gr porcukor
40 gr Tutti eredeti holland kakaópor
4 dl laktózmentes habtejszín
2 csomag dr. Oetker habfixáló

A mascarponet a porcukorral és a kakaóval kikevertem és félretettem. A habot a fixálóval keményre vertem majd a kettőt összekevertem. 

Ezzel betöltöttem a piskótát.

Betettem a hűtőbe hűlni és elkészítettem a morzsakabátot, amihez szükség van: 

250 gr laktózmentes vajra
250 gr porcukorra
Ezt habosra keverjük. 

Én most elbénáztam és LIGA-val csináltam így nehéz volt vele dolgozni, nehéz volt kenni, itt azért volt hogy levert a víz párszor, de végül sikerült. 

Miután szépen elsimítottam betettem a tortát a hűtőbe és hagytam pihenni.

Elővettem a Smartflex Flowert, és elkészítettem a zöld masszát. 
Ehhez ehető ételfestéket használtam, jó móka volt, kb. fél óra volt mire szép lett. Gyúrtam rendesen. :D 

Itt a képen mutatom a folyamatot: 

Amikor készen volt, bezacskóztam és a konyhapulton hagytam.

Másnap reggel folytattam a munkát.

A Smartflex Velvet masszát elvágtam kisebb darabokra, majd átgyúrtam (kb. a 60%-át vettem ki a csomagból) keményítős lapon. Ezután jó nagyra kinyújtottam. A képen nem látszik a végső állapot, mert azt pont elfelejtettem, de kb a nyújtólapból 1 cm látszott körben, akkorára kell kinyújtani. Ez megint igényel némi izommunkát. :D Ezután ráborítottam a tortára a kinyújtott lapot, és a simitóval először a tetejét eldolgoztam aztán kézzel az oldalát besimítottam. Levágtam a felesleget és a végleges formára simítottam. 

Visszatettem a hűtőbe.
Ezután jöttek a formák és a betűk, ezekhez nem fűzök sokat, a képeken látszik a folyamat. A betűket ehető ragasztóval rögzítettem. 



Készítettem egy pici labdát is, hát van mit tanulni, úgy összességében látom a hibáit a tortának, de nagyon boldog vagyok hogy sikerült. 














2018. március 29., csütörtök

Gluténmentes cipó Zellei Tündi lisztkeverékből

Gluténmentes cipó Zellei Tündi lisztkeverékből 


Lehetőségem nyílt kipróbálni Zellei Tündi új gluténmentes lisztkeverékét. 
Mindent a zacskón lévő leírás szerint készítettem, annyi változtatással, hogy nekem tovább kellett kelesztenem, és tovább is sült a kis cipócskám. 
Nem porélesztőt használtam, hanem normál Budafokit és fruktóz hiányában cukrot.  

Nagyon finom kis kenyerem lett, és napokig puha is maradt, pedig csak egy sütőpapírba csomagoltam bele. 

A tészta könnyű, jól formázható, enyhén ragacsos.

A hozzávalók: 

Elkészítése: a szárazanyagokat összekevertem, a kézmeleg vízben felfuttattam az élesztőt, hozzáadtam a szárazanyaghoz és alaposan kikevertettem a géppel. A végén az olajat is hozzáadtam. 


Sütőpapíros tepsibe tettem a megformázott kiscipót, majd 30 fokos sütőben kelesztettem egy órát. 


Eztán lekentem a tetejét olajjal leszórtam rizsliszttel és rákapcsoltam a sütőt 210 fokra, így kezdtem el sütni a kenyeret. Alsó-felső sütésen sült 25 percet aztán 190 fokon még 25-öt, de talán még pár percet elbírt volna.









2018. március 10., szombat

Orsi gluténmentes répatortája

Orsi gluténmentes répatortája 
(gluténmentes, tejmentes) 


Nemrégiben egy kedves ismerősöm, Orsi által készített répatortát kóstolhattam. Annyira ízlett nekem, hogy nyomban elkértem a receptet, mert nagyon szeretem a répatortát, de még búzásan sem készítettem eddig sosem, nemhogy gluténmentesen.  Most hétvégén meg is sütöttem. 

Hozzávalók: 

  • 30 dkg Nutrifree Mix per Dolci süteményliszt
  • 30 dkg sárgarépa lereszelve (ez kb. 4 db közepes répa) 
  • 3 db M-es tojás 
  • 25 dkg porcukor
  • 1,5 dl olaj (ehelyett mehet ugyanennyi margarin is, kinek mi van otthon) 
  • 1 csomag sütőpor (én csak felet tettem)
  • 1 csomag vaníliáscukor
  • 1 tk fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem és félreteszem. Kimérem a lisztet, a sütőport, a vaníliáscukrot, a fahéjat a reszelt citromhéjat összekeverema liszttel. A porcukrot egy külön tálba mérem. A három tojást a porcukorhoz adom, és habosra keverem, majd hozzáadom az olvasztott margarint vagy az olajat. Alaposan elkeverem, utána beleteszem a répát, kikeverem majd jöhet a szárazanyag. Addig keverem míg egynemű lesz. Nekem még egy csapott kanál lisztet felvett a tészta, annyit adtam hozzá. 




Egy 22 cm-es csatos tortaformába sütőpapírt teszek és abba öntöm a tésztát. 
180 fokra előmelegített sütőben, 2-es rácson sütöm kb. 45 percet, de a sütők nem egyformák, érdemes tűpróbát végezni. 

Ha elkészült kiveszem kibontom a formából és egy rácson hagyom kihűlni.

Amíg sül, elkészítem a tejmentes krémet, amit Anitától tanultam, és kiköpött olyan, mintha mascarpone lenne. :) 

3 dl Joya mandulás rizstejben felfőzök egy csomag dr. oetker vaníliás pudingot 2 csapott kanál cukorral. Ezt félretszem és fedő alatt hagyom kihűlni. Időnként átkeverem hogy ne álljon össze. 
Mikor már kihűlt, egy doboz Schlagfix növényi tejszínt előveszek és a felét (egy dl) egy mokkáskanálnyi dr. oetker habfixálóval felverek. 

Belekeverem szintén géppel a pudingot a habba. Ezt a krémet rákenem a répatortára. A tetejét és az oldalát is megkenem, majd reszelt répával és pisztáciával díszítem. 
Tálalásig hűtőben tartom. 

Megjegyzés: aki a torta belsejébe is szeretne krémet, dupla adagot készítsen. Ez az adag a külső borításra elég pont. :)