Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa tojás nélkül

Ezt a receptet a férjem egyik rokonától kaptam, és azóta nem sütök másfajta pogácsát. Nem az olcsó kategória, van benne alapanyag rendesen. Finom puha (másnap is) és az íze tökéletes. 

Hozzávalók:

1 kg liszt

5 dkg friss Budafoki élesztő 

2,5 dl tej

1 ek. cukor

50 dkg Rama (vagy vaj)

500 gramm tejföl

30 dkg reszelt sajt

1 ek. só

A tetejére:

1 evőkanál tejföl

20 dkg reszelt sajt

Ebből a mennyiségből 8-9 gáztepsivel lesz pogácsa.:)

Az élesztőt a tejjel és a cukorral felfuttatom. A vajat apró kockákra vágom, a sajtot lereszelem, a lisztben elkeverem a sót. Amikor felfutott az élesztő hozzáöntöm a többihez és bedagasztom a tésztát. Ekkora mennyiséget már elég macerás kézzel bedagasztani, így én igénybeveszem Ms. Bosch segítségét. 

Dagasztás után 1 órát letakarva pihentetem a tésztát, majd nagyjából egy cm vastagságra nyújtom és pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A pogácsák tetejét nagyon vékonyan lekenem tejföllel és megszórom reszelt sajttal. 180 fokos sütőben 25-28 perc alatt középső rácson készresütöm.

Természetesen készülhet felezett mennyiségből.:)