2016. február 27., szombat

Joghurtos kevert süti gluténmentesen

Joghurtos kevert süti gluténmentesen
(laktózmentes is)




Ennek a nem túl dekoratív, ám nagyon finom és egyszerű süteménynek itthon az eredeti neve a "kefíres" :D ahol a mérce a kefíres pohár.
Mivel kimondott laktózmentes kefírt még nem láttam, és nem szívesen kísérletezem, hogy vajon lesz -e tőle bajom vagy sem, ezért én joghurtot tettem a tésztába kefír helyett.

A jól bevált, gyerekkorom óta használatos receptet követtem, ám apróbb változtatásokkal mert sztem sok a cukor, és az olaj is, mindet kicsit csökkentettem. 

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

  • 3 joghurtos pohár Nutri-free Mix Per Dolci gluténmentes lisztkeverék
  • 1 sütőpor
  • 1 db laktózmentes joghurt (250 grammosat használtam, ALDI-ból)
  • 2 joghurtos pohár cukor (na én másfél pohárral tettem)
  • 1 joghurtos pohár olaj (ebből kb. 2/3 pohárnyit tettem)
  • 1 kanál kakaó és 1-2 kanál lm tej
  • 3 nagy vagy 4 közepes tojás
Elkészítése:
A joghurtot egy tálba öntöm, kimérem és beleteszem az olajat is. Alaposan elkeverem. Kimérem a cukrot, azt is belekeverem. Aztán a lisztet és a sütőport egy másik tálba kimérem és összekeverem.
A tojásokat megmosom, felütöm és hozzáöntöm a joghurtos keverékhez. Egy habverővel alaposan kikeverem. Majd apránként hozzáadom a lisztet is, és jól kikeverem. A massza kétharmadát egy sütőpapíros tepsibe öntöm, majd a maradékhoz hozzáteszek egy-két kanál tejet és a kakaóport. Kikeverem és ráöntöm a másik tésztára. Egy villával széthúzkodom és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem 35 percre.

 Középső rácson sütöm. 
Tűpróbával ellenőrzöm. 
Kihűlés után szeletelem. Kevés porcukorral meghintem a tetejét.

Megjegyzés: készíthetjük meggyesen is, vagy más gyümölccsel, dióval, csokicseppekkel, ki hogyan szereti :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja!










2016. február 20., szombat

Kenyérlángos gluténmentesen

Kenyérlángos gluténmentesen 
(laktóz és tojásmentes is)



Mióta diétázom nem ettem kenyérlángost (langallót, tökipompost - ki minek nevezi :) ) úgyhogy ma azt készítettem. 
Kicsit diétásabb mint a búzás verzió, minden szempontból, mert kissé könnyedebb feltét került rá, egyrészt, mert a gluténmentes tészta nem bír el annyi zsíradékot mint a búzás, másrészt meg az epémnek is jobb így :) 
A kiindulási alapom egy kedves ismerősöm K.Sz. Beáta receptje volt, amit az általam használt liszthez igazítottam, mert eleve más liszttel dolgozom :) nagyjából követtem az eredetit, írom hogyan készült :) 

Hozzávalók egy kis adaghoz:
(kisebb tepsihez, ha a gáztepsiben készül, akkor dupla adag kell)

  • 200 gr Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt
  • 1 evőkanál Naturbit burgonyapehely
  • 1 teáskanál étolaj
  • 10 gr friss Budafoki élesztő
  • 1 kk cukor
  • 1 csapott kk só
  • 2 dl langyos kézmeleg folyadék ebből 1 dl víz és 1 dl laktózmentes tej (ha még igényli a tészta gyúráskor egy evőkanálnyi vizet lehet tenni hozzá).
Feltét:
  • laktózmentes tejföl (én kb. 2-3 evőkanálnyit tettem rá)
  • 2 gerezd fokhagyma tisztítva és a tejfölben elkeverve
  • apróra vágott gm és lm sonka
  • csabai szalámi 
  • laktózmentes sajt
  • tisztított és apróra vágott lilahagyma
Az élesztőt a cukorral a folyadékban felfuttatom, a szárazanyagot kimérem és összekeverem. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, majd géppel dagasztani kezdem, közben az egy tk-nyi olajat hozzáadom. Mikor egynemű a tészta akkor készen van, kissé ragacsos állagú tésztát kapunk. 
Ezután egy sütőpapírra rizslisztet szórok, a nyújtófát is kissé belisztezem és a tésztát a sütőpapírra teszem. Kocka formájúra nyújtom akkorára kb. mint a tepsi amiben sütöm, illetve kicsit kisebbre. Ha kész átemelem papírostól a tepsibe, letakarom és hagyom kelni egy órát.

Ha megkelt a tészta, a tetejét lekenem a fokhagymás tejföllel ráteszem a többi feltétet (semmit nem sütök elő mert nem zsírosak) a sajt kivételével.

 és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem, 20 percre. 

Utána megszórom reszelt sajttal és kb. még 12 percet sütöm míg a sajt rápirul. 



Jó étvágyat! :) 













Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagokat az Egészség Market biztosítja!





2016. február 19., péntek

Meggyleves glutén és tejmentesen

Meggyleves glutén és tejmentesen



Annyira szomorú esős idő van kint, hangulatjavítóként készítettem egy kis meggylevest a kisebbik fiam kérésére :)

Nagyon hamar készen van és nagyon finom :) 

Hozzávalók:

  • 50 dkg magozott meggy
  • másfél liter folyadék (meggylé és almalé vegyesen)
  • 3 ek cukor
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • őrölt fahéj
  • 2 dl Joya mandulás rizstej
  • 1 csomag pudingpor
  • Soyatoo rizstejszínhab
A meggyet a meggylével és az almalével feltettem főni, hozzáadtam a cukrot, vaníliáscukrot, citromhéjat és a fahéjat. Forrástól számítva 10 percet főztem.
A tejben elkevertem a pudingport, a lángot felvettem és beleöntöttem folytonos keverés mellett. Újraforrástól számítva még 10 percet főtt. 
A tetejét Soyatoo rizshabbal díszítettem.
Jó étvágyat! :) 




A gluténmentes alapanyagokat az Egészségmarket biztosítja! 




2016. február 16., kedd

Nudli

Nudli 
(gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)



Évek óta nem ettem nudlit, és nagyon megkívántam, gyorsan készítettem egyet. Nem is tudom miért nem csinálok gyakrabban :) 

Hozzávalók 2 személyre:


A krumplit megpucolom, mosom, kockára vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Ne legyen nagyon hideg de meleg sem. 
Utána összetöröm. 
Hozzáadok egy kevés lisztet, kikeverem majd a kókuszolaj felét. Majd megint egy kis lisztet és a maradék kókuszolajat. Addig gyúrom még egynemű lesz. Puha, rugalmas tésztát kell kapni. Olyan az állaga, hogy úgy érzem kéne még bele liszt, de nem kell, úgy jó. Nem kell pluszban :) Puha és könnyű a tészta. A tésztagombócot egy lisztezett nyújtólapra teszem ahol átgörgetem még párszor majd 4 kisebb gombócba osztom, majd azokból rudakat sodrok, és ezeket a rudakat egyenként addig sodrom míg kb. kisujjnyi vastagságú lesz. akkor kb. másfél cm-es darabokra vágom és még a két tenyerem közt ezeket kicsit megformázom. 



Enyhén sós, lobogó vízbe dobom a kis nudlikat, nagyon gyorsan megfőnek, ahogy feljönnek a víz tetejére még egy pár percet főzöm (3-4) és egy szűrőbe kiszedem. 



Amíg főnek a nudlik, elkészítem a morzsát, amit kevés kókuszolajon pirítok át. 
A szűrőbe kiszedett kifőtt nudlikat leöblítem majd a morzsában átforgatom. 
Porcukorral és lekvárral tálalom.







Nagyon finom :) 

Sütéseimhez a gluténmentes alapanyagot az Egészség Market biztosítja!







2016. február 14., vasárnap

Túrós rózsák gluténmentesen


Túrós rózsák
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)

Sok helyen láttam már a neten ezt a formázási módot, hát most én is kipróbáltam :) 






Hozzávalók: (12 db lesz belőle)
  • 250 gramm Nutri-free Mix Per Pane gluténmentes liszt  (nálam most ez 240 Nutri volt és 10 gr Farmo mert pont kiürült a Nutri zacskó és nem akartam másikat nyitni).
  • csipet só (mivel a NF picit sós ez most elmaradt)
  • 35 gramm cukor
  • 1,3 dkg friss Budafoki élesztő
  • 50 ml kókuszolaj
  • 190 ml laktózmentes tej (175 ml az alap folyadékmennyiség, nekem kellett még pluszban egy kevés, de ez változhat, az alappal kezdjük és ha igényel még a tészta folyadékot aprénként adhatunk hozzá)
  • reszelt citromhéj

A töltelékhez: 
  • 25 dkg krémes laktózmentes túró (én az Aldi-ban kaphatót használom ez tényleg finom krémes)
  • 2 kanál porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • pici reszelt citromhéj
  • Ezeket összekeverni és felhasználásig hűtőben tartani
A meglangyosított tejben fél teáskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. A cukrot citromhéjat és a lisztet összekevertem, majd beleöntöttem az élesztőt, és elkezdtem dagasztatni a géppel. Az olajat apránként adagoltam, de úgy láttam kevés folyadék még kell, ezért kimértem még egy keveset és apránként hozzáadtam. Kicsit ragacsos tésztát kaptam. Amikor szépen kidagasztotta a gép, letakartam és kb 40 percet kelesztettem. 

Utána kókuszolajos nyújtólapon óvatosan hengerré formáztam és 10 részre osztottam. Mindegyikből gombócot formáltam. Kb. 6-7 cm átmérőjű kerek lappá nyújtottam a gombócokat, és a képen látható módon bevágtam. 
Az elkészített töltelékből egy teáskanállal a közepére tettem majd felhajtottam a két szemben lévő oldalát, majd a másik kettőt is. Volt ami nagyobbra sikerült ezeknek a végeit mindig levágtam a végén összegyúrtam, nyújtottam, maradt annyi tésztám így hogy még két gombócra-lapra elég lett. 




Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, gyengén lekentem kókuszolajjal, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem.