Szilvásgombóc gluténmentesen
(gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes)
A nudli tésztáját vettem alapul a szilvásgombóc elkészítésénél, mert az nagyon bevált, de mivel gombócról van szó, ami jóval nagyobb mint a nudli, picit több lisztet tettem hozzá, nehogy szétessen míg fő.
Van már nagyon finom gombóc receptem de most mindenképp nem a sok lisztes, hanem inkább burgonyás tésztát szerettem volna kipróbálni :)
Nagyon finom és puha gombócokat kaptam, az uramnak is nagyon ízlett :)
Hozzávalók 8 db gombóchoz (alapmennyiség):
- 27 dkg főtt áttört krumpli
- 80-90 gramm Nutri-free Pasta Fresca tésztaliszt (amennyit felvesz a tészta)
- 3 evőkanál kókuszolaj (olaj! olvasztott formában 3 evőkanál)
- fél csomag Mester zsemlemorzsa
- porcukor
- félbevágott vagy negyedelt kimagozott szilva
- cukor vaníliás cukorral elkeverve
- őrölt fahéj
A krumplit megpucolom, mosom, kockára vágom, és enyhén sós vízben megfőzöm. Leszűröm és hagyom kihűlni. Ne legyen nagyon hideg de meleg sem. Utána összetöröm.
Hozzáadok egy kevés lisztet, kikeverem majd a kókuszolaj felét. Majd megint egy kis lisztet és a maradék kókuszolajat. Addig gyúrom még egynemű lesz. Puha, rugalmas tésztát kell kapni. Olyan az állaga, hogy úgy érzem kéne még bele liszt, de nem kell, úgy jó. Nem kell pluszban :) Puha és könnyű a tészta. A tésztagombócot egy lisztezett nyújtólapra teszem ahol átgörgetem még párszor, majd kisebb gombócokba osztom, azokat nyújtom kb két darabosra, elvágom a közepére teszem a szilvát, amit leszórok fahéjas cukorral. Óvatosan felhajtom a négy szélét majd összenyomom és gombócot formálok.
Enyhén sós, lobogó vízbe dobom a gombócokat, ahogy feljönnek a víz tetejére még kb. 8 max. 10 percet főzöm.
Amíg főnek a gombócok, elkészítem a morzsát, amit kevés laktózmentes vajon pirítok át, majd a maradék fahéjas-cukrot beleszórom és átkeverem.
A kiszedett kifőtt gombócokat ebben a morzsában átforgatom.
Porcukorral tálalom.
Nagyon finom :)