Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Tigrismuffin Piaceri Mediterranei lisztből glutén és tejmentesen

Nagyon finom muffint sütöttem ebből az univerzális lisztkeverékből :) a fiaimnak is nagyon ízlett.
Másnapra eldugtam két darabot...semmi állagváltozás. :) :) szuper puha és finom :) 

Hozzávalók 12 darabhoz: 

30 dkg liszt, ebből 200 gr Piaceri Mediterranei lisztkeverék és 100 gr Nagykun rizsliszt
3 db M-es méretű tojás
150 gr porcukor
100 gramm Liga vagy laktózmentes Rama
1,25 dl Joya mandulás rizstej (apránként adagoltam)
1 vaníliáscukor
1 csomag sütőpor  (én nem tettem bele mindet csak kb a kétharmadát)
1 citrom reszelt héja
csipet só
1 ek.Tutti eredeti holland kakaópor

A porcukrot a tojásokkal és szobahőmérsékletű Rama-val habosra kevertem. 
A liszthez adtam a többi száraz hozzávalót. A tojásos keveréket és a liszteset összekevertem majd apránként a rizstejet is hozzáadtam. Sűrű kevert tésztát kell kapnunk. 
A tészta kétharmadát muffinkapszlikba adagoltam, kb. 2 kanál megy egy formába. A maradék tésztához hozzáadtam a kakaóport és egy kevés vizet és kikevertem. Ezt a barna tésztát a tetejükre halmoztam. 1-1 kanállal került rá. 

175 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem. 

Avokádókrém

Avokádókrém

Nagy kedvencem az avokádó, és az ebből készült krém, azaz a guacamole. 
Ebben az a jó, hogy számtalan formában elkészíthető, nincs rá kőbe vésett recept. 
Ki ahogy szereti. :) :)  
Lehet készíteni majonézzel, tejföllel, de anélkül is. 
Paradicsommal, fokhagymával, metélőhagymával, lilahagymával, citromlével, korianderrel, és feta sajttal is. 

Nagyon fontos, hogy csak érett és ép avokádót használjunk. 

Ha még érhet, vásárlás után egy papírzacskóba tegyük bele és hagyjuk még kicsit érni  a konyhában. Nem kell hűtőbe tenni. 
Felvágás után hamar megbarnul, ezért a citromlé kötelező :D 
Az elkészített krémet tároljuk hűtőben. Én mondjuk annyit készítek ami el is fogy, mindig frissen esszük. 

Hozzávalók 1-2 adaghoz:
(én egy egyszerűbb, tejtermék nélküli verziót készítettem) 

1 nagy ép érett avokádó kettévágva kimagozva
1 gerezd fokhagyma
apróra vágott lilahagyma
apróra vágott koktélparadicsom
kevés só
citromlé

A vajpuha avokádót egy kanál segítségével kiszedem a héjából, majd villával apróra töröm. Sózom, a citromlével megöntözöm és hozzáadom a fokhagymát. Alaposan elkeverem, kenyérre kenem és megszórom hagymával paradicsommal. 
Úgy is lehet csinálni, hogy az egészet összekeveritek. Ahogy írtam, mindenki kedve szerint. :) 

Ami biztos: a szeletelt avokádó tojással pl. isteni finom, én teljesen függő lettem. :) 

Pita Szafifree fehérkenyér lisztből

Pita Szafifree fehér kenyér lisztből 

Finomságos pitát készítettem Szafi receptje alapján, amit itt találtok :) 

Hozzávalók: 

• 140 gr Szafi-free fehérkenyér liszt 
• 20 gr citromlé
• 3 gr só
• 170 gr langyos víz 

A vizet meglangyosítottam és hozzáöntöttem a citromlevet. A lisztet és a sót elkevertem. Beleöntöttem a folyadékot és kanállal elkevertem. Nagyon rövid idő alatt egy szép tésztagombócot kaptam. 

Ezt átgömbölygettem kézzel és kb. 5 percet magára hagytam. 

Ezután egy lisztezett lapon átgörgettem majd 3 részre osztottam, gömbölyűre formáztam és kézzel kilapítottam. kb. 12 cm lapos körökre. 

Sütőpapíros tepsire tettem, étolajjal lekentem és 220 fokra előmelegített sütőbe tettem, és alsó-felső sütéssel  25 percet sütöttem.

Hagytam hűlni, ez fontos, teljesen ki kell hűlnie, majd felvágtam és megtöltöttem :) 

Túrós Szafifree pogácsa

Szafifree túrós pogácsa

Sokáig szemeztem ezzel a pogácsával, aztán egyik hétvégén meg is csináltam.
Mindent úgy, ahogy a receptben le van írva, csak Betti tanácsára kevés sajtot is tettem bele :) 

Hozzávalók: 

150 gramm Szafifree expressz lisztkeverék, vagy Szafifree fehérkenyér lisztkeverék
100 gramm laktózmentes túró 
40 gramm laktózmentes sajt
130 gr meleg víz
5 gr só
20 gr citromlé

A lisztben a túrót sajtot, sót elkevertem, majd a citromleves vizet hozzáadtam és kézzel összegyúrtam. 

Hagytam állni, majd lisztezett lapon kinyújtottam ujjnyi vastagra, bevágtam a tetejét és kiszaggattam. 
A tetejét kevés lm joghurttal lekentem. 
Magokkal és reszelt sajttal szórtam a tetejüket. 
Kicsit én túlnyújtottam....de legközelebb szebbek lesznek :D 

180 fok, alsó felső sütés kb. 30 perc.